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使用醬油調味料的正確方法

發布日期:2021-12-10 作者:桃之夭夭 點擊:

  大家都知道醬油調味料能讓菜肴調出更好的味道,可是大家是否知道,就是這件簡單容易的事情中可是有很多講究的,因為醬油也有營養價值,如果我們使用的方法不對,營養價值的流失就會讓它毫無價值,那使用醬油調味料的正確方法有哪些??對于這個問題你了解多少呢?下面鄭州市凱龍食品有限公司的小編就這個問題給你講一下,希望對你有所幫助。

  

  我國南方(廣東等地)成人每天攝入13-14g鹽,北方人每天攝入 16-18g鹽,遠遠超出國際標準,除了飲食習慣以外,很大一部分原因就在于醬油攝入量過多,醬油里含有鹽分,所以導致鹽分攝入量超標。正確食用醬油,要注意以下幾個方面:

  

  一、烹飪醬油和涼拌醬油不要混用

  

  購買醬油時,應該看看看標簽上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油,這兩者的衛生指標是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油,是可以直接入口,主要用途就是涼拌,衛生指標較好;烹飪用的醬油不能直接入口了,只能用于烹飪炒菜用。

使用醬油調味料的正確方法  

  很多消費者將烹飪醬油和涼拌醬油混用,以為沒有問題,其實是有健康風險的。烹飪醬油的細菌總數比涼拌醬油略高,如果長期把烹飪醬油當涼拌醬油用,并且人的身體抵抗力較弱,容易患胃腸炎等疾病。

  

  二、注意醬油加進菜肴的時間

  

  專家建議,要注意醬油加入菜肴的時間。燒魚、燒肉,醬油要早點加;炒青菜等一般的炒菜,*好在菜肴即將出鍋前加進少許醬油,這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸,并且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

  

  有些人不在菜肴烹飪時,把醬油加在鍋里,而喜歡將菜肴起鍋后,再直接加進醬油。這樣做需要用質量較高的、細菌總數達標的醬油才行,*好不要使用不能直接入口的烹飪醬油。

  

  三、簡便方法防止醬油發霉

  

  *后,小編想提醒大家,在醬油的儲存上我們也是要費些心思的,因為醬油不當的存放會讓發霉長白膜,預防這樣的情況發生,我們可以在新打開的醬油中滴上幾滴食用油或者放幾瓣去皮的大蒜,再或者可以滴幾滴我們常用的白酒,這些方法都能起到比較好的防霉作用。


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